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準備考試的壓力愈大，就愈反叛的想花時間做麵包....人真是反骨的動物。

此款號稱不用揉的麵包....

話說，我之前做小狗餐包揉到想要放棄，但是也成就感滿滿就是....

既然這款麵包可以不用揉，還是歐式麵包，不試試怎麼行？

沒有揉，所以外觀很軟爛...（擔心）

用老麵發酵的方式，低溫發酵，儲存於冰箱一段時間後，再入氣炸鍋。

稍微太濕了點...老實說，口感不甚佳。

不過，還是有幾分樣.....

（網路食譜參考）

免揉桂圓歐包
食材
高筋麵粉 560g
水 380g (桂圓+100g+280g)
橄欖油 20g (可換成其他植物油)
鹽巴 1/2小匙
白砂糖 40g (可將部分換成黑糖，不過要多+1~20g)
酵母粉 6g
桂圓肉(剪碎) 70g
（一）

1. 桂圓肉先用剪刀剪碎，再用100g的水泡軟備用。
2. 全部材料+剩餘280g的水+桂圓肉和水，用筷子攪拌均勻，在適溫放1小時。
3. 時間到放入冰箱冷藏最少6小時，低溫發酵。( 最多可放置三天)
（二）
1.冰箱取出，放室溫1小時，讓麵糰回溫。
2.灑點高粉防沾黏，整形切成8小份。
（三）
1. 整形完，隨意的在麵糰上，劃上幾刀。
2. 麵糰上噴一些水，可防止麵糰乾燥。
3. 放入烤箱+一杯熱水，讓麵糰快速發酵長大。(約60~90分鐘)
（四）
1.麵糰發酵完，取出灑上一些高粉做裝飾。
2.烤箱預熱上200/下190度
3.烤箱預熱時，將待烤麵糰放在上方，讓麵糰繼續發酵。
（五）
放入烤18~20分鐘即可。
放涼就可享用外脆內軟Q的歐式麵包
 

#氣炸溫度溫度160度，10分鐘

再來就是近來最有名的巴士達克蛋糕。

表層焦香但是醜到出名的蛋糕.....

我有調整比例，減糖，好像減太多了.....不太好吃，說真的。

可是網路上每個PO的人都說好好好好好吃，這到底是怎麼回事？

我決定找一天再來試試，不減糖，真想體驗看看什麼叫好好好好好好吃？！