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上次的買得大份量cream cheese還剩下一點點沒有用完，聞聞味道，尚未壞掉，那就來做個小份量的點心吧...

這次餅皮的部分，也是自己做，沒有用消化餅代替。結果，烤得太焦了，變了顏色。但是、但是、但是、卻滿室馨香焦糖味，香到半夜還是香阿~

烤溫有點高，表皮裂了，但是還好，不影響美味。

麥麥捧場到手指頭都放到嘴巴裡了~

食後感：

口感還OK，但是不夠綿密，下次再調整比例看看....但是小小的一顆，非常適口品嚐，二天內全部完食，一點都不浪費。

食譜：感謝Carol老師

a.餅乾塔皮部份

材料:
低筋麵粉40g
細砂糖10g
無鹽奶油25g

b.乳酪餡:

材料:
奶油乳酪100g
蛋黃2個
細砂糖20g
玉米粉5g
無鹽奶油10g
香草酒 1/2茶匙
 

事前準備工作 :

1.塔模塗抹一層無鹽奶油(份量外)
2.再灑上一層低筋麵粉
3.無鹽奶油切小塊回溫
4.低筋麵粉過篩
5.奶油乳酪切小塊回溫

一.製作餅乾塔皮

步驟:
1.無鹽奶油放入盆中攪拌成乳霜狀
2.加入糖攪拌均勻
3.低粉分2次加入混合成鬆散狀
4.用手直接將麵糰捏緊
5.用保鮮模包覆整成方型

6.麵糰平均切成12等份
7.麵糰捏緊壓入烤模中
8.放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤15分鐘取出備用

二.製作乳酪餡

步驟:
1.奶油乳酪放入盆中攪拌成乳霜狀
2.加入無鹽奶油攪拌均勻
3.加入糖攪拌均勻
4.再依序將蛋黃，香草酒及玉米粉加入攪拌均勻

5.麵糊裝入擠花袋中
6.平均擠入烤模中
7.桌上輕敲數下
8.放入預熱至180度c的烤箱中烘烤12分鐘，再將溫度
   調降至160度c再烘烤12分鐘至金黃取出
9.完全冷卻在桌上輕敲幾下脫模
10.冷藏再吃口感更佳