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對於盛產的草莓/藍莓，實在想多留下點她們的身影及香氣~也想預留點未來糕點的材料...

於是乎....香甜誘人的草莓果醬就來啦~

加糖醃製，放冰箱，約6小時出水。

藍莓則洗淨，似乎不用醃製，但是想跟草莓一同製作，所以也就一起放冰箱等待...

醃製後的草莓出了很多很多的水...香香甜甜飄香不已

熬煮中的草莓，空氣中瀰漫的甜味，如果說那是草莓香精，我也相信。但是那真的是貨真價實的新鮮草莓阿~

原來，草莓果醬是這麼的迷人。

連撈出來的浮末，都是香氣逼人，草莓浮末可以加水稀釋泡茶喝，就是正港的草莓果茶喔~

藍莓比較硬，需要先搗碎，要用點力氣。

趁熱，入瓶，倒置，直到涼。成為真空保存狀態。

草莓瓶子太大了，已經使用500公克的草莓了，仍然裝不滿...

粒粒分明的草莓果粒。真的好好吃~

打算今晚再來做司康，搭配著草莓、藍莓果醬，好好享受一番~~

真的起了個早，做了一批司康來好好享受果醬~

*****只能說...無敵美味....沒話說。

食後感：

超級好吃，今早又請老公再去市場買一箱草莓，好想好想多擁有點草莓果醬~（好貪心阿~）

食譜：  感謝Carol老師

成品約400g

材料:
草莓500g,細砂糖200g,檸檬汁1大匙

（藍莓：我用200公克藍莓+100公克的糖+檸檬汁1大匙）

步驟:

1.盛裝玻璃瓶煮沸晾乾備用
2.草莓清洗乾淨將蒂頭切除,再切成較小塊
3.加入細砂糖及檸檬汁混合均勻
4.放置6小時自然出水
5.小火加熱,邊加熱邊攪拌至整體變濃稠即可
   (木匙括底能夠看到鍋底的程度)

（可以撈起浮末，之後泡茶、稀釋使用。）
6.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻
7.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月
8.此果醬可以塗抹麵包或添加在甜點中使用

補充:
1.糖的份量約果肉的20-35%,可以自行斟酌調整，但糖的份量
   越少保存期限也會變短
2.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣
   這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以
   不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開
   就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右.

3.煮果醬最好全程在旁邊
    發現水份越來越少就必須注意
    因為關火後還是有熱度
    所以不要熬煮到太乾
    不然冷了之後會變的太硬
    如果真的煮過頭
    可以再添加一些水重新熬煮調整
4.檸檬汁可以保持果肉顏色漂亮並調整味道，添加份量可以
    依照個人喜好斟酌

紀錄一下，之後又做了金秸果醬、奇異果醬。有紅、有綠、有黃，有紫，好有色彩阿~

金秸果醬。老公還特定用冰糖下去熬煮。可以泡茶，超暖冬的呢...

插花的奶酥醬...

奇異果醬，把果醬加入馬芬中下次烘烤，超超超超超濕潤好吃....已經回做第三次了喔...